Soep vind je in alle soorten en maten. Heerlijk zo’n soepje waarvan je lekker opwarmt in deze koude winterdagen! Homemade soepen zijn natuurlijk het allerlekkerst en het gezondst. Vandaag hebben wij zo’n homemade wortelsoep recept voor jullie! Deze soep is gemaakt van verse wortelen en is eigenlijk heel erg simpel om te maken. Je hoeft eigenlijk alleen alles te pureren en klaar is de soep! Heerlijke als lunch of snelle avondmaaltijd! Dat wordt smullen!
Bereiding homemade wortelsoep:
- Zet een grote soeppan op het vuur
- Hak de wortelen in kleine stukken, snipper de ui en de knoflook
- Doe dan wortelen in de soeppan en voeg hier later de ui, knoflook en gember aan toe
- Vul dan de pan met water tot alles onder water staat
- Kook dit een aantal minuten tot het gaar is en het dan af
- Houd wat kookwater achter, dit heb je later weer nodig!
- Pureer dan het wortel mengsel in een blender tot een gladde massa
- Zet de pan weer terug op het vuur en vul dit met het kookwater wat je apart gehouden hebt
- Voeg het wortelmengsel hier aan toe en meng dit door het water
- Voeg dan 1-2 kopjes water toe en roer weer door elkaar
- Maak de soep op smaak met wat zout, peper, oregano en een klein beetje gedroogde basillicum
- Meng alles door elkaar tot je een mooi, gladde soep hebt
- Voeg er als laatste 10 gram boter aan toe en breng de soep dan aan de kook
- Zet het vuur uit en schenk de soep in de kommetjes
Tip: Liever een spicy wortelsoep? Voeg er 1/2 tl sambal aan toe!
Eet smakelijk!
Lees ook:
Ajo blanco: een heerlijke koude amandel knoflook soep uit andalusië
Thaise curry soep met courgette en zoete aardappel
Magisch lekkere paddenstoelen soep met een twist!