Wie houdt er niet van wok en roerbak? Het is super makkelijk en er zitten zoveel lekkere smaken in. Dit recept is net zo makkelijk als het op en neer fietsen naar jouw afhaal adres. Of wok je al vaak thuis maar koop je altijd die kant-en-klare pakjes? Hoeft nu niet meer! Deze saus is super makkelijk en zoveel lekkerder en gezonder dan die pakjes. De ingrediënten zijn echt en puur. Als bijgerecht hebben wij gekozen voor bloemkool rijst, wat deze groente wok schotel nog gezonder maakt. Hierdoor heb je niet alleen een koolhydraatarm gerecht, maar krijg je ook nog is een mega boost aan groenten!
Bereiding roerbak met groenten
- Snijd de bloemkool roosjes en blend in een keukenmachine tot een rijst textuur. (geen keukenmachine? Je kunt het ook raspen!)
- Voeg vervolgens de olie, pindakaas, de sauzen, gember en water samen in een kleine kom en begin te mixen.
- Smaak de saus en stem af naar wens. Zet vervolgens aan de kant.
- Snijd nu alle groenten alvast klaar.
- Verwarm een pan op het fornuis op medium warmte en voeg de bloemkoolrijst en en water toe.
- Roer en bedekt met een deksel zodat het gaat stomen. Stoom vervolgens voor ongeveer 5 minuutjes.
- Zet het fornuis uit, laat de deksel er half af en zet aan de kant.
- Pak een andere pan en warm deze op.
- Wanneer de is verhit, voeg je de sesam olie en de sperzieboontjes toe.
- Besprenkel met de kokosnoot aminos en roer nogmaals.
- Bedek het met een deksel en laat het 4 minuten doorkoken. Blijf regelmatig roeren.
- Voeg de paprika, ui, kool en overige kokosnoot aminos toe en blijf roeren voor 3-4 minuten. (Als je de groenten wat zachter wilt kook het dan iets langer.)
- Voeg nu de cashewnoten en bloemkoolrijst toe.
- Je kan de saus nu door je schotel heen roeren of apart serveren. Hoe dan ook bak je je hele groente wok schotel een paar minuten op hoog vuur om het iets meer krokant te maken.
- Serveer op je bord met verse koriander en limoensap
- Eet smakelijk!
Lees ook:
Heerlijke gezonde wok met kip en cashew noten
Koolhydraatarm: Courgetti met een heerlijk pittige arrabiata saus