Als je gezond wilt eten denk je misschien dat er maar weinig opties over blijven voor een ontbijtje. Maar hoe lekker is het om een eitje te eten in de ochtend? Gewoon een plain eitje is misschien een beetje saai, maar je kunt je eieren natuurlijk een beetje op leuken! Neem bijvoorbeeld dit pittig roerei op toast. Bom vol smaak en heel makkelijk te maken.

Bereiding pittig roerei

  1. Rooster het brood in de broodrooster of leg het even in de oven.
  2. Halveer de cherrytomaatjes.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tomaten 3 minuten op de ronde kant.
  4. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze aan de kant.
  5. Pak een kom en breek de eieren hierin.
  6. Klop de eieren los met de sojasaus en chilivlokken.
  7. Doe het ei in de koekenpan en bak al roerend op middelhoog vuur gaar.
  8. Voeg de tomaten toe, roer nog een keertje om.
  9. Smeer wat pesto* op je toast en serveer je toast met het roerei.

Eet smakelijk!

Maak je eigen pesto* met dit heerlijke recept.


Probeer ook eens deze ei ontbijt recepten

Italiaans roerei

Hartige ontbijt ei-muffins 

Spinazie omelet wrap met gerookte zalm