Deze maand publiceert uitgeverij Luitingh-Sijthoff het boek van 26-jarige alleskunner: Nigel van der horst oftewel “Chef met Lef”. Na een sneakpeek en even snuffelen in zijn nieuwe boek, zijn we bij Freshhh tot de conclusie gekomen dat het er zéker eentje is om aan je kookboeken collectie toe te voegen. Niet alleen staat het een boek vol mouth-watering gerechten die passen bij jawel, een fitte en gezonde levensstijl. Ook is het een boek waarin je veel kunt leren over hoe je een gezonde leefstijl combineert met lekker eten.

Nigel van der Horst – Chef met Lef

Fit en gezond

Nigel zelf, houdt van lekker eten, maar hij blijft ook graag fit en gezond. Om deze levensstijl na te streven heeft hij zich volledig verdiept in voedingspatronen en calorieën. Belangrijk is om de balans te bewaken tussen de voedingsstoffen die je binnenkrijgt en voldoende te bewegen. Met die gedachte in zijn achterhoofd heeft hij voor dit kookboek de receptuur bedacht. Daarnaast heeft hij ook zelf alle gerecht bereidt én zelf de foto’s gemaakt. Een man met meerde talenten kun je wel stellen!

Om jullie een idee te geven wat voor soort recepten er in het boek staan, mogen wij er een aantal delen met jullie. Vandaag recept nummero uno en omdat het weekend voor de deur staat… is het tijd voor een chef met lef PIZZA PARTY!

Nigel van der Horst – Chef met Lef

Bereiding Smokey BBQ tempeh pizza

  1. Snijd de tempé in redelijk dunne plakjes.
  2. Verhit een grillpan op hoog vuur en verwarm de oven voor op 225 ºC.
  3. Meng het paprika- en chilipoeder met de BBQ-saus, olie en zout in een kom.
  4. Haal de plakjes tempé door de marinade en gril ze heel kort aan beide kanten.
  5. Snijd de champignons en courgette in plakjes, de uien in maantjes en de tomaten in reepjes.
  6. Snijd de peterselie fijn en scheur de mozzarella in stukjes.
  7. Bestrijk het naanbrood met de passatta en verdeel de groenten en de tempé erover.
  8. Bestrooi met peterselie en de stukjes kaas.
  9. Bak de pizza’s circa 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Enjoy your tempeh pizza!


Recept uit: ‘Nigel van der Horst – Chef met Lef’

Het boek is hier verkrijgbaar.

Meer info over het boek of Nigel (Chef met Lef)?

 www.nigelvdhorst.com | www.lsamsterdam.nl


Probeer ook:

Healthy pizza met spelt bodem

Koolhydraatarme bloemkool bodem pizza

Gezonde vega kip torilla pizza