Homemade Vegan Dumplings

Dumplings zijn een typisch Chinees gerecht. Net als bij ons Hollands brood wordt gegeten als ontbijt. Dumplings zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens leuk om te maken. Het is eventjes wat werk, en je moet lang wachten maar dan heb je ook wel wat! Wij hebben vandaag een vegan variant maar eigenlijk kun je zelf kiezen welke vulling je wilt gebruiken.

Bereiding Homemade Dumplings:

Doe de bloem in een grote kom
Voeg er 115 ml water aan toe en roer dit tot je een mooi beslag hebt
Bestrooi je keukenblad met wat bloem en kneed het deeg
Strooi ook het deeg onder met bloem en dek dit dan losjes af met wat plastic folie en laat rusten voor 1 uur
Kneed daarna het deeg weer voor 5 minuten en laat dan nog eens 30 minuten rusten
Ondertussen snijd je de kool in dunne reepjes en doe dit ook in een grote kom
Voeg er dan 1 el zout aan toe en meng dit goed door elkaar
Snijd dan de shiitake-paddenstoelen in kleine blokjes en stop deze weer in een andere kom
Voeg hier ook de rode ui (fijngehakt), gember, knoflook en de lente ui (fijn gehakt) aan toe
Haal de kool uit de kom en pers het overtollige water eruit
Voeg dan de reepjes kool toe aan het paddenstoelen mengsel
Breng dat verder op smaak met wat zout en peper en meng dit dan goed door elkaar
Verdeel dan het deeg in 4 stukken
Je rolt alle stukken uit en snijd er ongeveer 12 stukken uit
Vul elk stukje met 2 el van de vulling
Breng dan de zijkanten naar voren en druk de plooi randen dicht
Verwarm dan een pan met wat olijfolie en leg de dumplings in de pan
Kook deze tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 2 minuten)
Voeg dan 1/2 kop water toe, en dek de pan dan af
Laat dit dan voor ongeveer 5 minuten koken zodat de vulling gaar is
Haal dan de dumplings eruit en laat even uitlekken
Verdeel over de borden en top ze af met wat lente ui en sesamzaadjes
Serveer met wat sojasaus of chili garlic saus
of Chili oil saus