Deze wortel kokos taart is een speciaal recept voor de Raw & Vegan foodies onder ons. Aangezien het een rauw taartje is, hoef je geen oven voor dit recept te gebruiken. Lekker makkelijk en snel klaar dus!


Bereiding raw wortel kokos taart

  1. Zet de kokosmelk een nachtje in de koelkast zodat de room van het water kan scheiden!
  2. Rasp de wortelen en ontpit de dadels
  3. Doe de dadels, wortels, hennepzaad, kokosolie, kokosmeel en wat vanille extract in een mixer, en mix tot er een deeg achtig beslag ontstaat.
  4. Verdeel het taartdeeg in de taartvorm en zet het een aantal minuten in de koelkast

Bereiding van de topping

  1. Schep de kokosroom van het water af en doe het in een kommetje
  2. Voeg eventueel een klein beetje suiker eraantoe
  3. Klopt dit mengsel op met een mixer
  4. Verdeel de kokosroom over de taart
  5. Zet hem voor minimaal 1,5 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!


Lees ook:

Vegan? Dit zijn de 7 leukste vegan steden voor een weekendje weg!

Een Raw dieet, is dat eigenlijk wel goed voor je?

Koolhydraatarm: Monchou taart met bramen