Een lekkere vegetarische burger om je tanden in te zetten. Geloof mij dat is echt genieten en je spaart op deze manier ook nog eens het milieu. Een hele fijne bijkomstigheid. Het consumeren van minder vlees draagt namelijk bij aan een minder grote ecologische voetafruk die jij op de aarde hebt. Met deze gedachte in het achterhoofd hebben wij een heerlijke vegetarische kikkererwten groente burger voor jou.

Zo maak je deze vegetarische kikkererwten groente burger

  1. Pel de rode uien. 
  2. Snijd de broccoli in roosjes en spoel ze goed af. 
  3. Gebruik een goede keukenmachine of blender. Hier ga jij de kikkererwten samen met de spinazie, broccoli, rode uien, knoflook en paneermeel in fijn pureren. 
  4. Roer alles nog even goed door elkaar in een kom en voeg er nog pistache noten aan toe. 
  5. Schep de noten goed door het groente mengsel. 
  6. Zorg dat het een redelijk droog beslag is, dus is het iets plakkerig en vochtig voeg er dan nog wat extra paneermeel aan toe. In de meeste gevallen is dit meestal niet nodig. 
  7. Maak er burgers van. 
  8. Verwarm een pan met wat kokosolie. 
  9. Bak ze beetgaar. Het gaat er bij de burgers niet om dat ze nog rauw zijn maar het gaat er juist om of ze goed qua smaak en structuur zijn. 
  10. Dit kan je tijdens het bakken controleren door er met een satéprikker in te steken. 
  11. Komt de prikker er redelijk ‘droog’ uit, dan zijn ze klaar. 

Gebruik een broodrooster. Snijd de spelt broodjes doormidden en stop ze in de broodrooster. Maak het broodje af door er wat huisgemaakte guacamole op te smeren en daar weer 2 plakjes tomaat op neer te leggen. Vervolgens voeg je de kikkererwten groente burger toe. Strooi er nog wat peper en zout overheen. 

TIP: Het is niet heel gezond, maar wil jij het toch net nog iets lekkerder maken? Voeg dan wat tomaten ketchup toe aan het broodje. 

Et voila, een overheerlijke vegetarische burger. 

Bekijk ook

Vegetarische kikkererwten groente burger om je tanden in te zetten

Vega burger: pompoen met een pittige bite

Vegetarische kikkererwten groente burger om je tanden in te zetten

Heerlijke vegetarische zoete-aardappelburger

Vegetarische kikkererwten groente burger om je tanden in te zetten

Low carb: Vegan Portobello burger