Yummy! We hebben weer een heerlijk quesadilla recept voor jullie! Deze keer hebben we een ‘healthy grilled’ groente quesadilla uitgekozen. Quesadilla’s zijn een soort tosti’s maar dan van wraps gemakt. Je kunt ze in grillen in een grill pan, maar je kunt ze ook gewoon in een normale pan bakken. Dit gerecht kun je prima als lunch eten, maar ook erg vullend als avond eten samen met een lekkere salade! De quesadillas kun je op super veel manieren maken, je kunt het eigenlijk met alles vullen.


Bereiding groente quesadilla’s

  1. Snijd de courgette, champignons, ui en de paprika in kleine blokjes
  2. Maak deze op smaak met wat zout en peper
  3. Verwarm ondertussen een grillpan
  4. Gril alle groenten en zet dit dan even opzij
  5. Smeer de onderkant van de tortillia’s in met ongeveer 2 el pesto
  6. Leg dan de gegrilde groenten op één helft
  7. Top dit af met wat geraspte kaas
  8. Vouw de tortillia dubbel en druk deze voorzichtig plat
  9. Gril de quesadilla in een pan of in een tosti ijzer
  10. Grill ongeveer 3 minuten aan beide kanten tot het mooi goudbruin is
  11. Snijd alle quesadilla’s in 2 stukken en serveer

Tip: Geen vegetariër? Voeg er dan wat pittige gehakt aan toe!

Eet smakelijk!


Lees ook:

Pompoen quesadilla met zwarte bonen

Koolhydraatarme wraps (tortilla’s) maak je gewoon thuis!

Koolhydraatarm: Easy to go bacon en kipfilet sla wraps