Zoete aardappel en roerei met groentes. Dit is wat we nou een voedzaam ontbijt noemen. Je zit er goed van vol van waardoor jij de ochtend met volle energie tegemoet kan gaan. Hoe fijn is dat? Trouwens, je komt ook direct aan de dagelijkse hoeveelheid groente op deze manier. Wij hebben al trek gekregen, hopelijk jij ook.

Bereiding healthy breakfast

Zoete aardappel

  1. Schil 1 zoete aardappel en was hem even af
  2. Dep hem vervolgens droog met een schone theedoek
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden
  4. Snijd de zoete aardappel net als op de afbeelding in plakken
  5. Verdeel ze over een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel vloeibare kokosolie
  6. Schuif de bakplaat in de oven voor 20 minuten

Roerei met groentes

  1. Snijd de hele zoete punt paprika in kleine stukjes
  2. Ook snijd je de halve courgette in kleine blokjes
  3. Klop de eieren los in een kom samen met wat zout en peper naar smaak
  4. Neem een wokpan en wok de groentes zacht
  5. Schenk het losgeklopte ei over de groentes en zorg dat je het ei laat stollen tijdens het wok proces
  6. Rooster 1 bruine boterham
  7. Serveer het roerei op een de bruin geroosterde boterham met daarnaast de zoete aardappel

Klaar om te genieten van de zoete aardappel met roerei en groentes!

Bekijk ook

Healthy breakfast: zoete aardappel en roerei met groentes

Deze hartige havermout bowl met een eitje heb je zo bereid!

Healthy breakfast: zoete aardappel en roerei met groentes

Een heel lekker broodje ei bereid uit de oven