Een poké bowl is de perfecte lunch optie. Het is vullend, bevat veel vitamines, mineralen en proteïne. Ook is het gerecht supersnel en makkelijk als lunch te bereiden. Binnen nog geen kwartier heb je een gezonde maaltijd, met verse vis en boordevol groenten. Deze low-carb poké bowl met kool en sla is daarom een goed alternatief voor de pokébowl met rijst. Lees hier hoe je de koolhydraatarme poké bowl met zalm maakt.

Tip: eet je liever vegetarisch of veganistisch? Vervang de zalm dan door geroosterde tofu of tempeh. Zo geef je een vegan friendly draai aan de poké bowl!


Bereidingswijze koolhydraatarme poké bowl

  1. Snijdt de verse zalm in blokjes en doe deze in een apart kommetje.
  2. Marineer de blokjes zalm met sojasaus, een snufje zout en de sesamzaadjes, en laat deze even staan terwijl je de groenten klaarmaakt.
  3. Snijdt de rode kool en ijsbergsla in reepjes en doe deze onderin een kom.
  4. De komkommer en de radijs snijdt je in plakjes, en de avocado snijd in blokjes. Deze leg je vervolgens neer in de kom, bovenop de kool en sla.
  5. Voeg de gemarineerde zalm en de edamame boontjes toe aan de kom.
  6. Besprenkel je poké bowl met wat extra sesamzaadjes en een scheutje tahini saus om de bowl helemaal af te maken.

Eet smakelijk!

 

Lees ook

Recept: koolhydraatarme poké bowl met zalm

Koolhydraatarme spinaziequiche met feta

Recept: koolhydraatarme poké bowl met zalm

5 x heerlijke recepten voor een koolhydraatarme lunch

Recept: koolhydraatarme poké bowl met zalm

Koolhydraatarm: Vegetarische ei-muffins