Wil je als lunch is een keer een andere tosti uit proberen? Niet meer die standaard tosti met kaas en ham? Deze heerlijke groenten tosti is aan iedereen aan te raden. Na het eten van dit heerlijke recept kom jij de dag wel weer door!

Bereiding groenten tosti

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de ui en de aubergine fijn. Het makkelijkste is om de aubergine in plakken te snijden.
  3. Bak beide even kort aan in de pan en voeg er wat Italiaanse kruiden, zout en peper aan toe voor de smaak.
  4. Snijd de pita broodjes op en besmeer ze met een beetje pesto.
  5. Vul daarna de pita broodjes met aubergine, ui en tomaat.
  6. Schuif als laatste de pitabroodjes voor 5 minuten in de oven of bak de groenten tosti in het tosti-apparaat voor 5 minuten.

Eet smakelijk!


Probeer ook:

Gezonde tosti met mozzarella en spinazie

Lunch inspiratie: 7 heerlijke én gezonde tosti’s!

Heerlijke “healthy grilled” groente quesadillas