Morgen is het World Food Day. Op deze dag wordt er aandacht gevraagd voor de ambitie om voldoende, voedzaam en veilig voedsel beschikbaar te maken voor iedereen. Aangezien deze pasta met broccoli helemaal plantaardig is, is het dus helemaal geschikt voor morgen.


Bereidingswijze pasta met broccoli

  1. Snijd de prei in ringen en de courgette in halve maantjes.
  2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en roerbak de prei 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg hierna de courgette en de broccoli toe en roerbak het geheel voor nog 5 minuten.
  3. Bereid ondertussen de pre rigate volgens de instructies op de verpakking.
  4. Verplaats de helft van de geroerbakte groente naar een keukenmachine en voeg hier de spinazie, basilicum en haverroom aan toe. Mix nu het geheel tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
  5. Voeg de gekookte pasta en de saus nu toe aan de geroerbakte groenten, hussel het geheel nog een keer en laat nog 2 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
  6. Verdeel de pasta met de saus van groene groenten over 4 borden en serveer de pasta met broccoli direct.

Eetsmakelijk!

Lees ook

Recept: pasta met broccoli en saus van groene groenten

Recept: vegan pastasalade met groene asperges en avocadodressing

Recept: pasta met broccoli en saus van groene groenten

Recept: pasta met broccoli en saus van groene groenten