Voeg iets ‘natuurlijks’ zoet toe aan je maaltijd

 

De eerste keer dat ik kennismaakte met zoete aardappel is alweer een hele lange tijd geleden, er ging werkelijk een wereld voor mij open. Allemachtig wat is dit lekker én de keuze mogelijkheid wat je er allemaal mee op tafel kan toveren is groot. Zo kan je zoete aardappel falafel prima in de supermarkt kopen maar zelf bereiden is vele malen lekkerder. Je moet er even wat voor doen maar dan heb je ook écht wat. Hieronder het recept voor deze heerlijke groente balletjes.

Benodigdheden

  1. Keukenmachine of staafmixer
  2. Aardappelstamper
  3. Airfryer of pan

Bereiding zoete aardappel falafel

Deel 1: zoete aardappel 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden
  • Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes zodat ze snel kunnen garen in de oven
  • Gebruik een ovenschaal en schep hier de zoete aardappelblokjes in. Vervolgens meng je 1 theelepel vloeibare kokosolie met de zoete aardappel
  • Strooi er wat peper en zout over
  • Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat ze voor ongeveer 20 minuten garen
  • Eenmaal klaar, laat de zoete aardappels voor 15 minuten afkoelen en stamp ze vervolgens met een aardappelstamper fijn

Deel 2: kikkererwten mengsel

  • Neem een keukenmachine en voeg hier de kikkererwten, knoflook, sjalot en kruiden aan toe
  • Mix dit tot een grof mengsel
  • Voeg het grof gemengde kikkererwten mengsel bij de geprakte zoete aardappel
  • Prak dit samen even goed door elkaar met het ei, bakpoeder en bloem
  • Zorg ervoor dat je wat bloem overhoudt want dit heb je nodig bij deel 3

Deel 3: falafel balletjes maken 

  • Verwarm de airfryer voor op 175 graden
  • Strooi wat overgehouden bloem over je keukenblad
  • Maak je handen vochtig en draai van het zoete aardappel kikkererwten mengsel ong. 25 balletjes
  • Plaats de balletjes in de airfryer voor ongeveer 5 minuten

Het kost een aantal stappen maar nu kan je gegarandeerd genieten tijdens het avondeten of gewoon als snack.

Eet smakelijk!

TIP: Heb jij geen airfryer? Geen probleem, neem dan een verhitte pan met olie en bak ze voor ongeveer 5 minuten rondom gaar.

Probeer ook

Gek op zoete aardappel én falafel? Probeer deze zoete aardappel falafel!

zoete aardappel rosti's met maar 5 ingrediënten!

Gek op zoete aardappel én falafel? Probeer deze zoete aardappel falafel!

Je gezonde falafel maak je zelf (vegetarisch)