Groentesap is met een opmars bezig. De groentesapjes vormen het gezondere alternatief voor vruchtensap en groene smoothies. In dit artikel lees je wat groentesap onderscheid van vruchtensap en groene smoothies en hoe ze het lekkerst zijn.
Vruchtensap
Vruchtensap wordt al vele decennia gedronken. Het is lekker en gezond. Het bevat met name veel vitaminen en antioxidanten, die onder invloed van het zonlicht in de vrucht ontstaan. Een probleem met vruchtensappen is dat het tegenwoordig meestal niet een vers sapje betreft. In tropische orden wordt het concentraat van vruchten gewonnen. Dit concentraat is kleiner in volume zodat het goedkoper is om dit naar Europa te vervoeren. In Europa aangekomen wordt het concentraat verdunt met water zodat er vruchtensap ontstaat. Een deel van de voedingsstoffen is dan al verloren gegaan. Een ander nadeel van vruchtensap zijn de suikers. Soms worden deze toegevoegd maar zelfs als dat niet het geval is bevat vruchtensap veel natuurlijke suikers. Zo zijn er 4 sinaasappels nodig voor het maken van één glas sinaasappelsap. Omdat je het kunt drinken kan je in heel korte tijd de suikers van 4 sinaasappels tot je nemen. Dit zorgt voor sterke schommelingen van de bloedsuikerspiegel wat nadelig is voor de gezondheid en de lijn. De vruchtsuikers van vruchtensap kunnen sneller worden opgenomen dan die van vers fruit, omdat bij vruchtensap de vezels ontbreken. Indien je fruit zou eten dan zorgen de vezels ervoor dat de opname van glucose nog enigszins wordt vertraagd.
Groene smoothies
Groene smoothies zijn in meerdere opzichten gezonder dan vruchtensap. Groene smoothies worden gemaakt door water met een groene bladgroente en wat fruit in de blender tot een smoothie te blenden. Bij het maken van een groene smoothie wordt uitgegaan van 60% groene bladgroente en 40% fruit. Hierdoor ligt het aandeel vruchtsuikers een stuk lager als bij vruchtensap. Omdat de groene bladgroente en het fruit in hun geheel de blender ingaan krijg je een smoothie waarin de vezels van de groente en het fruit zitten. Deze vezels vertragen de opname van de glucose en bieden bovendien nog een aantal gezondheidsvoordelen. Zo zijn de vezels goed voor de darmflora.
Groentesap
Groentesap wordt gemaakt door het vocht uit groente te persen. Dit kan je doen met vrijwel iedere groentesoort. Omdat je alleen het vocht van de groente drinkt hoef je geen rekening te houden met het verteren van de koolhydraten en vezels van de groenten. Deze blijven achter in het apparaat waarmee je het groentesap maakt.
Groenten bevatten nauwelijks suikers en maar heel weinig koolhydraten. Hierdoor is groentesap suiker- en caloriearm. Dit terwijl groentesap meer voedingsstoffen bevat dan vruchtensap en groene smoothies. Het bevat vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen en is veel rijker aan mineralen en spoorelementen dan vruchtensap. Groenten halen hun mineralen en spoorelementen uit de grond waarop ze groeien. De vitaminen en antioxidanten vormen zich onder invloed van het zonlicht.
Groentesap is erg geconcentreerd aan voedingsstoffen. Met grote kracht wordt al het vocht uit de groente geperst. Voor het maken van één flesje groentesap (180ml) wordt wel 250 gram groenten gebruikt.
Groentesap wordt gemaakt door verschillende groentesoorten met elkaar te mengen. Dit is beter voor de smaak en het geeft je een groentesap die zoveel mogelijk verschillende soorten vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen bevat. Iedere groentesoort heeft namelijk zo zijn eigen unieke samenstelling wat betreft de voedingsstoffen.
Om groentesap zo lekker mogelijk te maken worden groentesoorten met elkaar gecombineerd die goed bij elkaar passen. Aanvullend kan er gebruik worden gemaakt van kruiden om de smaak te verbeteren of kan een klein beetje vruchtensap worden toegevoegd om de smaak van bittere groenten te maskeren met iets zoetigs. Groentesap is het lekkerst als je deze koel drinkt. Bewaar het daarom in de koelkast en koel het eventueel met wat klontjes ijs.
Groentesappen kunnen dagelijks gedronken worden als ondersteuning van de gezondheid. Veel mensen maken ook gebruik van groentesap als ze willen afvallen met een sapkuur. Een sapkuur houdt in dat je enkele dagen geen vast voedsel meer eet. Je drinkt dan meerdere groentesapjes per dag. Deze manier van afvallen zorgt ervoor dat je tijdens het afslankproces geen tekorten aan belangrijke voedingsstoffen kan krijgen. Dit is namelijk een gevaar bij veel dieetvormen, met name de crash diëten waarbij je in korte tijd veel kunt afvallen.
Naast de groentesapjes mag je tijdens een sapkuur zwarte koffie, groene thee, kruiden thee of water drinken. Hierbij mag je geen gebruik maken van suiker of zoetstoffen.
Omdat groentesap maar heel weinig calorieën bevat kan je door middel van het sapvasten in korte tijd veel gewicht verliezen. Mensen die een sapkuur hebben gedaan voelen zich daarna vaak beter. Ze voelen zich helderder en alerter. Dit komt omdat het lichaam tijdens een sapkuur kan ontdoen van afvalstoffen.
De lever en de nieren zijn belast met de taak om ongewenste stoffen uit het lichaam af te voeren. Tegenwoordig wordt de lever echter zo zwaar belast dat deze niet altijd toekomt aan het afvoeren van afvalstoffen. Zo hebben we tegenwoordig te maken met luchtvervuiling, E-nummers in de voeding, zware metalen in de voeding, hormonen in de voeding en het gebruik van cosmetica en deodorant. Ondertussen wordt de lever ook zwaar belast met de glucosestofwisseling omdat we tegenwoordig een dieet hebben wat zich kenmerkt door een relatief hoog aandeel toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten. De lever slaat de glucose voor een deel op en moet deze afgeven als de bloedsuikerspiegel te laag dreigt te worden. Een overschot aan glucose en fructose zet de lever om in vet. Door deze taken komt het niet altijd toe aan het volledig afvoeren van afvalstoffen.
Door een sapkuur te volgen wordt de lever ontlast van de glucosestofwisseling. Er zit tenslotte vrijwel geen glucose in groentesap. Hierdoor kan de lever aan de slag met het afvoeren van afvalstoffen die in de loop der jaren zijn opgeslagen. Het afvoeren van deze afvalstoffen zorgt ervoor dat mensen weer lekker in hun vel gaan zitten.