Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, maar zonder dat ze het door hebben vergeten veel mensen om gezond – of zelfs niet – te ontbijten. In dit artikel vertellen wij jou wat de lekkerste, maar ook gezondste maaltijden zijn om de dag mee te beginnen.
Wat is nou gezond?
Hier heb je alvast een lijstje met producten die gezond, vezel- en vitaminerijk zijn.
Ei
Fruit
Avocado
Noten en zaden
Rijstwafels (met mate) met eiwitrijk beleg
Groentesmoothies
Kwark
Griekse yoghurt
Rauwe groente
Met deze producten kan je goed variëren en heb je een goede basis voor de dag. Freshhh heeft een aantal leuke en lekkere recepten voor je klaarstaan in dit artikel.
1. Rijstwafels met avocado en ei
Ingrediënten:
– 3 rijstwafels (van zilvervliesrijst)
– ½ avocado
– 2 eieren
– Snufje peper en zout
Optioneel: plakje gerookte zalm
Bereidingswijze:
Kook het ei (of eieren) hoe jij ze lekker vindt. Prak de avocado en breng op smaak met peper en zout. Beleg de rijstwafels met de geprakte avocado en snijd de eieren in plakjes. Verdeel deze over de rijstwafels. Tip voor lekker erbij: een plakje zalm.
2. Havermout Smoothie
Veel mensen hebben in de ochtend geen zin om havermout te maken. “Havermout, daar heb ik toch helemaal geen tijd voor in de ochtend?” Maar deze havermoutsmoothie is binnen 2 minuten klaar. Dit wat je er voor nodig hebt:
Ingrediënten:
– 3 eetlepels Biologische havermout
– 1 glas sojamelk
– 1 banaan, handjevol (zomer) fruit
– 1 eetlepel chiazaad (optioneel)
– 1 theelepel kaneel.
Bereidingswijze:
Pak een blender en gooi daar de 3 eetlepels havermout in. Blend dit tot de havermout lijkt op poeder. Doe de sojamelk in de blender. Voeg vervolgens de bananen en het handjevol fruit toe. Dit kunnen bijvoorbeeld bessen, aardbeien, frambozen of mango zijn. Voeg tot slot een theelepel kaneel toe en naar keuze een eetlepel chiazaad. Blend dit tot een glad mengsel. Eetsmakelijk!
3. Glutenvrije pannenkoekjes
Deze glutenvrije pannenkoekjes zien er super leuk uit, zijn lekker én makkelijk om te maken!
Ingrediënten:
– 75 gr Havermout
– 1 ei
– 150 ml Griekse yoghurt
– 1 Rijpe banaan
– ½ tl bakpoeder
– 1 tl kaneel
Vers fruit als topping : bijv. blauwe bessen en aardbeien
Olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze:
Doe de 150 ml Griekse yoghurt in een kom en voeg de 75 g havermout daar aan toe. Voeg de banaan en het ei toe, samen met de ½ tl bakpoeder en de tl kaneel. Meng alle ingrediënten door elkaar met bijvoorbeeld een staafmixer. Let op, dit beslag hoort dik te zijn! Verwarm olijfolie in een koekenpan en schenk met een soeplepel kleine beetjes beslag in de pan. Bak deze net als een echte pannenkoek. Bak ze mooi bruin en draai ze om de paar minuten om. De pannenkoekjes kan je serveren met wat fruit en kokospoeder.
4. Gezond en simpel yoghurtgerecht
Als je ’s ochtends haast hebt en eigenlijk geen tijd hebt om wat pannenkoeken te bakken of een smoothie te maken, is dit een goed alternatief. Je bent snel klaar en je hebt een lekker ontbijt.
Ingrediënten:
– Geitenyoghurt
– Kwark (hoog eiwitgehalte)
– Havermout aangemaakt met warme geiten- of plantaardige melk
Bereidingswijze:
Gooi alle ingrediënten bij elkaar in een kom, dan ben je eigenlijk al klaar. Zin in wat variatie of afwisseling? Je kunt noten, zaden, bessen en fruit toevoegen aan dit ontbijt om het nóg lekkerder te maken.