Champignons zijn super veelzijdig. Lekker krokant gebakken in de koekenpan, door een romige saus of als basisingrediënt voor een soep. Ze worden volop gebruikt in de Aziatische, Hollandse en Italiaanse keuken. Dit zegt al genoeg over hoe populair deze paddenstoel is. Ze bevatten nuttige voedingsstoffen en maar weinig calorieën. De champignon is vooral rijk aan vitamine B2! Op zoek naar inspiratie voor recepten met champignons? Dan zit je hier goed!
1. Tagliatelle met biefstuk en champignons
We beginnen met deze topper. De combinatie van biefstuk met champignons is natuurlijk een echte klassieker. Voeg daar heerlijke romige tagliatelle en nog wat extra groente aan toe en je hebt dit heerlijke recept. Ook ideaal als je mensen aan tafel hebt die niet zo van deze paddenstoel houden want ze zitten goed verstopt tussen al het andere lekkers.
2. Gevulde champignons met quinoa en mango
Over heerlijke voorgerechten gesproken.. Dit recept is een echte topper als je op zoek bent naar een kleurrijk en lekker voorafje. Ook ideaal om op de borrelplank te zetten voor vegetarische gasten.
3. Romige bloemkoolsoep met champignons
In een lijstje van recepten met champignons mag een soep natuurlijk niet ontbreken. Omdat er al eindeloos veel recepten voor een klassieke champignonsoep zijn, hebben we die niet in dit lijstje gezet. Deze soep is namelijk op basis van bloemkool met champignons. Wat ons betreft een heerlijke combinatie en weer eens wat anders!
4. Vegan stroganoff met champignons
Kan een roomsaus vegan zijn? Zeer zeker! Bijvoorbeeld in dit recept van vegan stroganoff met champignons. Het water loopt ons al in de mond.. Dit recept is ook heel makkelijk glutenvrij te maken. Tips hiervoor staan vermeld bij het recept.
5. Gevulde pompoen met mozarella en champignons
Een heerlijk recept dat je zo in de oven schuift. Je kunt met de vulling voor de pompoenen alle kanten op zoals je op het plaatje ziet. Maak het romig en vol of juist fris en fruitig. Probeer de variant met champignons of experimenteer met ander soort smaken: de opties zijn eindeloos!
6. Vegetarische risotto met champignons en asperge
In risotto zijn champignons altijd een goed idee. Dit recept is perfect voor de lente want dat is het seizoen van de asperges. Geduld is een schone zaak en dat geldt zeker voor het maken van risotto. Maar het lekkere, romige resultaat mag er dan ook zijn! Mmm…