Avocado, bloemkool, spinazie en nog meer soorten groenten. Ze zijn allemaal te vinden in de supermarkt of bij de groenteboer. We weten dat het eten van groenten gezond is, maar waarom eigenlijk? Wat voor invloed heeft het eten van deze groenten op je lichaam?
Gezonde voedingsstoffen
Als je druk bezig met het afvallen is het normaal om veel groenten te eten tijdens elke maaltijd. Groenten bevatten veel gezonde voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, ijzer, vezels en vitaminen. Ook zorgen groenten voor een verzadigd gevoel en stimuleren de voedingsstoffen de bloedsomloop en groei in het lichaam. Als je dagelijks groente eet, geeft het je huid een boost. Die zal er na langere tijd strakker en stralender uitzien.
Snelle en langzame koolhydraten
Koolhydraten zitten in alles waar suiker of zetmeel in zit. Je lichaam zet koolhydraten om in glucose. Dit komt in het bloed als bloedsuiker en dat is de brandstof voor je lichaam. Groenten bevatten langzame koolhydraten. Deze koolhydraten bevatten vezels en vertragen de opname van glucose. Hierdoor zorgen deze koolhydraten voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Deze vezels geven je ook een langer verzadigd gevoel. Dit komt goed van bij gewichtsverlies, het zorgt er voor dat je minder calorieën binnen krijgt omdat je minder snel wat tussendoor gaat eten.
Snelle koolhydraten worden weer sneller omgezet in bloedsuiker. Doordat deze koolhydraten direct worden omgezet in glucose krijgt je lichaam in 1 keer een grote golf aan suikers te verwerken. Je eet er snel te veel van en ze zorgen ervoor dat je constant trek hebt. Bronnen van snelle koolhydraten zijn: Witte rijst, brood, aardappelen, pasta en ontbijtgranen. Je kunt deze dus beter vermijden als je af wilt vallen en vervangen door producten die langzame koolhydraten bevatten zoals, groenten, havermout, zoete aardappelen en quinoa.
Meer groenten eten
Je wilt meer groenten gaan eten, maar hoe ga je dat makkelijk aan je eetpatroon toevoegen? Hier een paar tips.
- Maak elke ochtend een groente smoothie als ontbijt.
- Neem als lunch een heerlijke salade.
- Neem als tussendoortje een groentesap.
Lees ook:
Hoe kan ik mijn kinderen betrekken bij mijn gezonde eetwijze?
Kom ik als vegetariër wel aan al mijn voedingsstoffen en vitamines?
Waarom je gezonde dieet ervoor kan zorgen dat je vermoeid bent