Dit heerlijke soepje is ideaal met het warme weer. De voordelen, het gemak en de en vitamines van soep, maar toch lekker verfrissend. Gazpacho is een Spaanse gerecht dat vaak vooraf gaand aan het diner wordt gegeten. Tegenwoordig zie je op feestjes dat het ook dat het vaak in mini glaasjes als aperitief geserveerd wordt. Dit omdat het niet alleen heel leuk eruit ziet, maar omdat het soepje ook gewoon ontzettend lekker is. Laten we aan de slag gaan.
Bereiding Gazpacho
- Snijd de tomaten en paprika in kleine blokjes.
- Pak een koekenpan en verhit hier wat kokosolie in.
- Bak de tomaten en paprika vervolgens een aantal minuten en roer totdat de tomaten zacht beginnen te worden.
- Doe dit vervolgens in de blender en voeg ook de overige ingrediënten hierbij.
- Mix alles tot een fijne soep.
Eet smakelijk!