Iets waar veel vegans naar snakken, maar vaak niet mogelijk is: het eten van een heerlijke roze koek. Gelukkig is hier een oplossing voor bedacht. Geniet van dit heerlijke recept van vegan roze koeken. Lekker!


Bereidingswijze Vegan Roze Koeken:

  1. Laat de kikkererwten goed uitlekken. Doe ze in een keukenmachine en giet daar langzaam de zonnebloemolie bij. Voeg ook de geraspte wortel toe, inclusief het vocht.
  2. Houd 80 gram van het bovenstaande mengsel apart. Portioneer de rest en vries dit in.
  3. Klop het kokosvet, suiker en basterdsuiker romig met een mixer tot een glad en egaal mengsel.
  4. Voeg daarna de kikkererwten-wortel mix, sojamelk, vanille extract en water toe en roer dit goed door.
  5. Voeg vervolgens de tarwebloem, havermeel, zout en bakpoeder toe, en mix dit tot een egaal mengsel.
  6. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.
  7. Maak balletjes van het deeg en leg dit op een bakplaat (met bakpapier). Bak dit voor 17 minuten in het midden van de oven.
  8. Laat de koekjes afvoelen en decoreer ze (eventueel) tot slot met icing. Eetsmakelijk!

Zie ook

Recept: heerlijke vegan roze koeken om van te smullen

Een break-up of samenwonen? Dit doet het met je eetgewoonten  

Recept: heerlijke vegan roze koeken om van te smullen

Recept: heerlijke pepernoten tiramisu!

Recept: heerlijke vegan roze koeken om van te smullen

Science says: hete saus is goed voor de gezondheid