Ben jij ook zo’n zoetekauw, maar probeer je wel zo gezond mogelijk te eten en de verleidingen te weerstaan? Het is jammer dat de meeste koekjes niet echt in een gezond dieet passen. Gelukkig bestaan er wel heel veel gezonde recepten die je zelf uitproberen in de keuken. Bijvoorbeeld deze heerlijke havermout koekjes met kokos en citroen.

Bereiding havermout koekjes

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Beleg een bakplaat met bakpapier.
  3. Gebruik een keukenmachine (of blender) om de havermout te meel te maken. of in ieder geval wat minder grove vlokken.
  4. Voeg alle droge ingrediënten vervolgens toe aan de havermeel en meng alles door elkaar.
  5. Smelt de kokosolie au bain marie.
  6. Voeg deze en de honing ook toe aan de keukenmachine en mix nog een goed door elkaar.
  7. Haal het deeg uit de keukenmachine en maak hier balletjes van.
  8. Leg deze balletjes op de bakplaat en druk ze plat met 2 vingers.
  9. Bak de havermout koekjes 15 minuten tot ze goudbruin kleuren.
  10. Laat ze volledig afkoelen voor je ze serveert.

Tip: Rooster de havermout een paar minuten in een koekenpan, dat geeft een lekkere extra volle smaak.


Probeer ook:

Dadel banaan koekjes

Healthy glutenvrije brownie bites

Gezonde kokosmakronen met maar 2 ingrediënten