Even geen zin in een broodje pindakaas? Soms is het lastig om te bedenken wat we willen eten, vooral bij de lunch. Gelukkig zijn we bij Freshhh niet bang voor brood! Mocht je een dagje thuis zijn of een oven/grill/tosti-ijzer op je werk tot je beschikking hebben, dan kun je altijd heerlijke panini’s maken. Je kunt ze bijvoorbeeld ’s ochtends al klaar maken, in een folietje rollen en mee naar werk nemen, waarna je ze tijdens de lunch even onder de grill of in de oven legt. En je kunt ze zo (on)gezond maken als je zelf wilt. Niet echt een idee wat je nou op je panini’s kunt doen (en wat ook een beetje lekker bij elkaar smaakt?), probeer dan een van onze favorieten!

Panini parmaham

1 panini broodje (volkoren)
1 plakje parmaham
2 plakjes mozzarella
1 handje rucola
Eventueel: pijnboom pitjes en cherrytomaatjes.

Lean green panini’s (vegan)

1 panini broodje (volkoren)
1 portobello champignon of 3 kastanje champignons (gebakken in plantaardige olie)
3 tl pesto
2 artichoke hartjes
3 ui ringen
1/2 avocado in plakjes.

Note: Bak eerst de champignons, bouw vervolgens de panini (zonder avocado), grill de panini en voeg de avocado toe wanneer de panini uit de grill komt.

Panini hawaii

1 panini broodje (volkoren)
1/2 plakjes ham
1 plakje magere kaas
2 ananasringen

Panini kip, brie & appel

1 panini broodje (volkoren)
gerookte of gebakken kip stukjes
2 plakjes brie
4 plakjes appel

Tip: Gebruik wat honing om na het bakken over de panini te sprenkelen, dit geeft de panini een zoete twist.

Hummus & veggie panini’s (vegan)

1 panini broodje (volkoren)
1 el hummus (naturel of naar smaak)
handje baby spinazie
1/4 paprika
2 cherrie tomaatjes

Tip: Bak de paprika en cherrie tomaatjes eventueel eerst in olijfolie met wat knoflook, voordat je de panini’s bouwt.

Panini eier salade

1 panini broodje (volkoren)
1 ei (hard gekookt)
1/2 lente uitje (gehakt)
el kappertjes
el mayonaise
tl citroensap
zout en peper
Sla

Bereiding: Mix de lente uitjes, kappertjes, mayo, citroensap en gekookte eieren in een kom en prak met een vork. Grill de panini’s, beleg ze vervolgens met de sla en de eiersalade.