Van de 18e tot de 20e eeuw was vermouth één van de populairste drankjes van Europa. De drank is misschien afgelopen jaren in de vergetelheid geraakt, maar komt weer helemaal terug. Als we de trendwatchers en experts van gerenommeerde horeca vakbladen moeten geloven dan gaan we deze zomer massaal over op de vermouth cocktails. Want deze drank heeft alles in zich om net zo hip en populair te worden als gin. Maar wat is het nou precies?
Wat is vermouth?
Anders dan veel mensen denken is vermouth geen sterke drank, zoals gin. Vermouth is een versterkte, gearomatiseerde wijn die met planten en kruiden, botanicals, op smaak is gebracht. Oorspronkelijk om de slechte smaak van de vaak jongere wijnen te verdoezelen, maar inmiddels worden kwalitatieve wijnen gebruikt voor de productie van vermouth. Eén van de kruiden die worden gebruikt is alsem, in het Duits Wermut genoemd. Hier komt de naam ook vandaan. Andere gebruikte kruiden zijn gember, jeneverbes, kinine en koriander. Versterkte wijn wil zeggen dat er alcohol aan toegevoegd is, zoals bij sherry en madera.
Hoe drink je het?
Er zijn een hele boel verschillende vermouth, maar de drie belangrijkste zijn de droge, rode en witte. De droge variant wordt vaak gebruikt in cocktails. De witte en rode worden vaak gedronken als aperitief, puur met ijs.
De trend
De gin & tonic-trend is overgewaaid uit Barcelona. Hier is G&T grotendeels verdrongen door vermouth. Waarom? de drank is veel goedkoper dan een Gin Tonic en Catalanen zijn, net als Nederlanders, erg prijsbewust. Omdat ook trendsetters in Nederland alweer toe zijn aan een volgende dranktrend, is te verwachten dat ook deze trend naar ons land komt.
De cocktails
Als je binnenkort op vakantie gaat, of lekker in eigen land een heerlijke cocktail wilt drinken, probeer een van dan deze 4 cocktails dan eens! Misschien wordt een van deze wel je favoriete drankje.
Negroni
- 3 cl gin
- 3 cl campari
- 3 cl (zoete) vermouth
- ijsblokjes
- schijfje appelsien
Americano
- 3 cl Campari
- 3 cl sweet vermouth
- 3 cl spuitwater
Manhattan
- 6 cl whiskey
- 3 cl zoete vermouth
- 2 scheutjes angostura bitter
Dry Martini
- 6 cl dry gin
- 3 cl vermouth
