Zoals je misschien gemerkt hebt zijn wij bij Freshhh fan van hele simpele gerechten, én pizza.. Dus het zal je waarschijnlijk niks verbazen dat we dit weekend weer een heerlijk en easy-peasy pizza maaltje met jullie delen (wel guilty free natuurlijk!) Super leuk om op feestjes uit te delen, bij een echte English Hightea te serveren of gewoon lekker met je kinderen (of alleen..) te bakken en op te peuzelen, pizza muffins. Had ik al gezegd dat ze super easy te maken zijn? Let’s go!

Foto: www.donnahay.com.au

Bereiding pizza muffins

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Rasp de courgette.
  3. Breek de eieren in een kom en voeg de melk, de tuinkruiden, het paprikapoeder en zout en peper toe.
  4. Kluts het eiermengsel.
  5. Meng de eieren vervolgens met de bakpoeder en het meel.
  6. Voeg de tomatenpuree, de courgette en de hamblokjes (of geneden salami) toe.
  7. Schep het beslag in een muffin bakplaat (on in muffinvormpjes in een ovenschaal)
  8. Bestrooi de muffins nog even met wat (magere) kaas en bak ze ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn (lichtbruin)

Enjoy your pretty pizza muffins!