We hebben geluk met het mooie (zeg maar gerust ‘mega mooie’) weer. Tijdens de hitte kunnen wij vaak maar aan één ding denken: ijsjes. Maar wat als je een beetje op je gezondheid wilt letten? Dan laat je de chocolade-room-ijsjes toch liever liggen. Met dit recept kun je zorgeloos genieten, aangezien deze ijsjes laag in calorieën zijn. Heerlijk voor een warme zomerdag of tijdens het avondzonnetje. En ook nog eens super snel te bereiden!

Bereiding kokos kersen ijsjes

Meng in een blender of met een staafmixer de kokosmelk, kokossnippers en 100 gram van de kersen
Giet het mengsel in ijsvormpjes naar wens
Snijd de kersen door het midden en verwijder de pit. Snijd nogmaals door de helft. Voeg ongeveer 6 partjes kersen per ijsje toe
Zet de vormpjes voor minimaal 3,5 uur in de vriezer

Je kunt natuurlijk variëren met verschillende soorten fruit. Gebruik bijvoorbeeld ook eens de passievrucht of maak een combinatie van mango en blauwe bessen. Probeer ook eens dit vegan Oreo ijs!