Geregeld gaan wij bij Freshhh opzoek naar de leukste en lekkerste plekjes om te eten en drinken. Na een aantal hotspots in het bourgondische Brabant zoals bijvoorbeeld SNCKBR en lekkere en gezonde plekjes in het bruisende Utrecht, is het nu weer eens tijd om een hotspot in Amsterdam uit te lichten. Een plek waar je je waant in een old-fashion bar en waar je gerechten van over de hele wereld kunt eten, namelijk bar Jackson Dubois.
Café Esprit x Jackson Dubois
Wie bekend is in Amsterdam zal café Esprit waarschijnlijk wel kennen. Café Esprit is namelijk al jaren een begrip in Amsterdam en deze toveren ze tegenwoordig halverwege de week om tot de international streetfood bar Jackson Dubois. Een prachtige bar waar ze heerlijke cocktails en drankjes serveren en waar ze naast de normale (en ontzettend lekkere) lunch & diner kaart, ook een speciale RAW food & vegan sectie hebben. Een sectie met gerechten die tevens ook allemaal glutenvrij zijn, iets waar wij heel nieuwsgierig naar waren.
In 80 dagen de wereld rond
Kennen jullie het verhaal “in 80 dagen de wereld rond?” Wanneer je de bar binnen loopt voelt het alsof je met 1 stap en in een knip met je vingers, in dit verhaal terecht bent gekomen. De bar is sfeervol, gezellig en geeft je het gevoel alsof je een wereldreis gaat maken. Als je een klein aantal uurtjes in deze bar doorbrengt, dan klopt dat ook wel een beetje. Naast dat je namelijk elk soort drankje en cocktail kan drinken, is de kaart ook ingericht met gerechten uit verschillende landen. Maak je dus klaar voor een kleine culinaire reis over de wereld.
Raw en Vegan
Omdat we speciaal geïnteresseerd waren in het proeven van de raw en vegan gerechten, hebben we ook uitsluitend uit deze sectie gekozen. Maar mocht je een plek zoeken waar je ook een heerlijk stukje vlees, vis of kip (denk: burgers, pizza met tonijn, roti, Indonesische gerechten en nog meer internationale streetfood) kunt eten, ben je hier ook zeker aan het goede adres!
We begonnen onze tasting met een heerlijke Raw crust mini pizza. Met een bodem gemaakt van zaden en noten, en getopt met zongedroogde tomaatjes, courgette, rucola, hummus en vegan parmezaanse kaas.
Alle smaken klopte gewoon
Vervolgens kozen we als hoofdgerecht de lasagne en de chili sin carne. De lasagne is gemaakt van pompoen, courgette, zoete aardappel gegrilde paprika, rijst en mais noodles en homemade tomatensaus, vegan kaas en edelgist vlokken. De chili sin carna werd geserveerd in een wrap gemaakt van mais, die gevuld is met een soort pasta van paprika, lijnzaad, amaranth, cashewnoten en wat gedroogde tomaatjes, avocado en rucola. Beide gerechten waren echt om je vingers bij af te likken. Alle smaken klopte gewoon.
Cheesecake?
Natuurlijk konden we niet weg gaan zonder een heerlijk toetje te proeven. We kozen de chocolade mouse van aquafaba, ahornsiroop en pure chocolade. én twee stukjes cheesecake. De lemon cheesecake en de berry brownie cheesecake. De aardige gastheer bood ons tevens nog aan om zijn favoriete cocktail te maken. Ja, dit konden we natuurlijk niet afslaan. De heerlijke toetjes smolten op onze tong en en de cocktail paste perfect bij deze zoetigheden. We hadden beiden misschien een andere favoriet dessert, maar we waren het meer dan eens dat deze toetjes het diner helemaal afmaakten én dat we hier vaker voor terug moeten komen!
Conclusie
Al met al, moet Jackson Dubois dus echt op je lijstje staan met restaurants die je nog moet uitproberen! Naast dat je in een prachtige en heerlijke sfeer zit te eten, is het eten fantastisch bereid en weten de koks smaken perfect te combineren. Oók als je niet vegan of raw eet is het zeker de moeite waard om langs te gaan. Misschien JUIST als je normaal nooit vegan of raw eet, want deze gerechten zouden je zeker goed bevallen!
Jackson Dubois | Spui 10 Amsterdam | Jacksondubois.com | Woensdag & donderdag 18:00 – 01:00 uur| Vrijdag & zaterdan 18:00 – 02:00 uur