Het fijne aan dit recept is dat je het op veel verschillende manieren kunt variëren. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen wat extra kruiden aan toe te voegen. Verder is het een groot voordeel dat paprika rijk is aan vitamines. Paprika’s bevatten ook weinig calorieën, geen vet en juist veel vezels, waardoor het een uitstekende groente is om te eten als je wilt afvallen. Een heerlijke koolhydraatarme paprikasoep!
Bereiding koolhydraatarme paprikasoep
- Vul de waterkoker met het water zodat deze al gekookt is.
- Verwarm een pan met wat olie.
- Snipper dan de ui en fruit deze aan. Voeg dan ook de geperste knoflook en kruiden toe.
- Snijd ondertussen de paprika en tomaten in blokjes.
- Zodra de ui glazig begint te worden voeg je de paprika en tomaatblokjes toe. Bak deze even mee.
- Voeg dan het gekookte water en bouillonblokje toe.
- Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen. Voeg als laatste de roomkaas toe en roer deze even door.
- Zet het vuur uit en pureer het met een staafmixer en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
Eet smakelijk!
Probeer ook:
Een makkelijk te bereiden avocado soep
Heerlijke homemade wortelsoep! (glutenvrij)
Magisch lekkere paddenstoelen soep met een twist!