Waar zijn we achtergekomen? Onze lezers (jullie dus) houden van kokos én recepten met maar weinig ingrediënten (en snoepen, maar dat hoeven we vast niet te vertellen). Daarom delen we vandaag weer een heerlijke niet-zo-guilty-pleasure recept, namelijk deze kokoskoeken. Ze zijn healthy, lekker en met maar 3 ingrediënten te maken. Appeltje-eitje dus!
Worden deze koekjes net zo populair als dit meer dan 10.000 x bekeken recept voor kokosmakronen?
Bereiding kokoskoeken
- verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de kokosolie (of boter), kokosmeel, bakpoeder en honing in een kom.
- Meng met een mixer tot een egale massa.
- Bekleed een bakplaat met wat bakpapier.
- Kneed het deeg nog even met je handen en verdeel in 8 kleine hoopjes.
- draai van deze hoopjes deeg kleine balletjes en leg ze op het bakpapier.
- Maak een vork iets nat en druk de balletjes uit tot koekjes.
- Leg de bakplaat in de oven en bak de koekjes ongeveer 15 minuten.
- Haal ze vervolgens uit de oven en laat de bakplaat eerst afkoelen voordat je de koekjes eraf haalt. (ze vallen namelijk snel uit elkaar!)
Enjoy your cookies!
Tip: Worden je koekjes een papje? Voeg dan wat meer kokosmeel toe en zet je oven op 150graden!
Meer gezonde koek recepten? Probeer deze dadel banaan koekjes eens!