Een echt zondags ontbijtje, bestaat natuurlijk uit een heerlijk glas jus d’orange, een kopje koffie en een lekkernij. De ene keer gaan we voor een franse zoete croissant, de andere keer brunchen we met heerlijke hartige bagels of we bakken bananen pannenkoeken (Of was dit alleen bij ons thuis een traditie?) Laten dit nou helaas niet de meest gezonde (understatement) ontbijtjes zijn om de dag mee te beginnen. Maar toch wel echt de lekkerste! Om toch elke weekend van een van deze lekkernijen te kunnen genieten, zonder je schuldig te voelen, hebben wij een alternatief voor je. Vandaag deze heerlijke wafels!
Bereiding wafels:
- Maal de havermout in de blender of keukenmachine tot meel.
- Pak vervolgens de amandelmeel hieraan toe.
- Prak de banaan en doe deze erbij.
- Smelt de kokosolie au bain marie en voeg deze aan het meel en de banaan toe, evenals de plantaardige melk, kaneel, bakpoeder en zoetstof.
- Laat de keukenmachine (of blender) dit mengen, ongeveer 1 tot 2 minuutjes.
- Laat het wafelijzer opwarmen. Geen wafelijzer? Je hebt ook siliconen wafel vormen voor in de oven!
- Schep vervolgens het mengsel op de platen. Doe het wafelijzer dicht en laat ongeveer 5 minuutjes bakken.
- Snijd je favoriete fruit (aardbeien, ananas, mango, blauwe bessen) klop eventueel wat soja slagroom en doe er een beetje agave siroop of pindakaas op.
ENJOY!
Koolhydraatarme bagels met zalm