Deze salade met watermeloen, feta, avocado en munt is wat ons betreft hét perfecte zomer recept. Ideaal voor een hete dag en je zin hebt in een verfrissende maaltijd met een bite. Want deze salade is zoet en fris door de watermeloen en lekker zoutig door de feta. Daarnaast maakt de avocado het nog lekkerder, want avocado is altijd goed!
Bereidingswijze salade met watermeloen, feta, munt en avocado
- Maak de dressing: meng de oljifolie, limoensap, knoflook en zout in een klein kommetje en roer goed door elkaar.
- Snijd de watermeloen, komkommer en avocado in kleine blokjes en verdeel ze over een grote kom of bord. Versnipper ook het rode uitje en meng door de rest van de salade.
- Besprenkel hier de helft van de dressing overheen.
- verkruimel vervolgens de feta en verspreid dit over de salade met de verse munt en/of basilicum blaadjes.
- Giet de rest van de dressing er over heen en eet smakelijk!
- Tip: deze salade is het lekkerst als hij gekoeld is, dus zorg er voor dat je de watermeloen en komkommer in de koelkast bewaard. Anders kun je de salade voor het serveren nog even in de koelkast zetten.
Benieuwd naar meer lekkere zomerse salades? Probeer dan ook eens deze salade met aardbeien, feta en spinazie