Wij gaan heel erg lekker op deze combinatie: banaan en toffee. En dan ook een vegan versie. Via onze vriendinnen van FEM FEM kregen wij de tip voor deze banoffee taart en deze tip delen wij met alle liefde met jullie! Eerder kwamen wij al met een banoffee taart waarvoor je een oven nodig hebt, maar dit recept is gewoon nóg gemakkelijker te volgen. Dus kijk in je agenda, opzoek naar de eerste vriend of vriendin die jarig is en verras hem of haar met deze overheerlijke vegan taart.
Bereiding Banoffee taart
- Gebruik een taartvorm met een diameter van 15 centimeter. Vet deze in met bijvoorbeeld wat kokosolie
- Zet een blender of keukenmachine klaar en maal hierin de volkoren koekjes fijn
- Ondertussen smelt je de plantaardige margarine in een pannetje op laag vuur en dit voeg je toe aan de koek kruimels. Meng dit alles nogmaals door elkaar en kneed dit tot een deegbol
- Druk het deeg uit in de taartvorm en zorg ervoor dat je randen goed bedekt. Zet de taartvorm voor minstens een uur in de koelkast om af te koelen
- De vulling: gebruik nogmaals de blender of een keukenmachine. Doe hier drie bananen, de dadels en de amandelpasta in. Mix tot er een karamel-achtige massa ontstaat
- Haal de bodem uit de koelkast en doe de vulling erin, verdeel het mengsel over de taartbodem
- Plaats nogmaals in de koelkast, voor ongeveer 10 à 15 minuten
- Snijd de overige bananen in plakjes en bereid de soja slagroom zoals op de verpakking wordt aangegeven
- Haal de taart (na de 10 à 15 minuten) uit de koelkast en beleg hem met de plakjes banaan. Leg ze bijvoorbeeld in een cirkel net iets over elkaar heen
- Strooi vervolgens de pure chocoladevlokken over de banaan heen en maak het af met een toef van de soja slagroom
Heel veel plezier met het geven en het vieren van de verjaardag! Natuurlijk kun je deze taart ook gewoon op een lekker luie zondag voor jezelf klaarmaken, haha!
Lees ook
