Mago’s zijn heerlijke, sappige vruchten die alleen groeien in de tropen. Mangobomen zijn te vinden in de tropische gebieden. Overal staan ze aan de kant van de weg. Ze groeien in het wild en daarom geldt er ook in sommige gebieden, zoals de Cookeilanden dat je alle vruchten die langs de kant van de weg groeien mag plukken. Maar hoe gezond zijn mango’s eigenlijk? Ze worden al meer dan 4000 jaar gegeten door de mensen. Door de zoete smaak is de mango en geliefd stuk fruit. Ze helpen onder andere constipatie te voorkomen, dragen bij aan een gezond hart en ze bieden bescherming tegen kanker. Naast de gezondheidsvoordelen zijn er nog veel meer redenen om ze te eten! Krijg je er al zin in? Dat is mooi, want wij hebben vandaag 5 heerlijke recepten met mango voor jou!

Heerlijk frisse couscous lunch salade met mango en munt

In de zomer is een salade perfect als lunch, vooral op de écht warme dagen. Deze couscous lunch salade is heerlijk fris en zit bomvol vitamines. Je wordt er meteen helemaal vrolijk van, door al die zomerse kleurtjes. Je kan hem ook heel makkelijk aanpassen naar je eigen smaak. Houd je niet van mango? Vervang het eens door watermeloen! Of laat de couscous achterwege en het is een heerlijke groene salade.

Healthy Mango smoothie bowl met havermout en kokos

Deze lekker healthy mango smoothie bowl met kokos, is heerlijk voor tijdens de laatste zonnestraaltjes van het jaar. Hij is lekker fris door het fruit en met de topping kun je ook nog verschillende ingrediënten gebruiken. Je kunt deze healthy smoothie bowl voor zowel ontbijt als lunch gebruiken.

Glutenvrije mango curry met tofu (vegan)

Met de winter op komst snakken we naar een lekkere warme maaltijd en er gaat niks boven een lekkere smeuïge Indiaanse curry. Een lekkere curry kan prima zonder vlees of vis gemaakt worden. Wij hebben het vervangen door tofu. Deze heerlijke mango curry met tofu is super makkelijk en snel te maken en hij is ook nog eens budget proof. Laat je niet afschrikken door de lange ingrediënten lijst voor deze simpele avondmaaltijd. Veel van deze ingrediënten heb je vast wel in huis! Je kunt er zelf nog groenten naar keuze aan toevoegen als je dit wilt. Ook kun je de tofu gewoon weer vervanger door kip als je dat liever hebt.

Gerookte kip salade met mango en avocado

Dit is een super easy lunch, voor als je doordeweeks een mega drukke dag hebt en weinig tijd hebt om een uitgebreide lunch of diner klaar te maken. Gerookte kip salade met mango en avocado, knapperige groenten en een zoete chili en citroen dressing. Je kunt gerookte kip gewoon in de supermarkt halen (of zelf maken) of als je nog wat gegrilde kip restjes in huis hebt, kun je deze gebruiken.

Simpel en lekker; Mango curry met rijst (vegan)

Lekker, gezond én vegan eten hoeft niet perse heel moeilijk te zijn. Er zijn namelijk een heel aantal standaard recepten op een makkelijke manier vegetarisch of veganistisch te maken. Neem bijvoorbeeld deze mango curry. Het enige verschil met een normale curry is dat er inplaats van kip of garnalen, mango is toegevoegd. Heel erg moeilijk is het dus eigenlijk niet om wat vaker plantaardig te eten. Wist je trouwens dat je met één dag geen vlees eten, evenveel water bespaart, als een maand lang (!) niet douchen?