Misschien wist je het nog niet, maar niet alleen goji bessen, chiazaad en maca poeder vallen onder deze categorie. Ook groentes als andijvie, boerenkool en jawel, courgettes kunnen we onder deze benoemer plaatsen. Courgettes zijn namelijk ontzettend gezond. Daarnaast zijn ze licht verteerbaar en ondanks dat, zitten ze vol vezels. Ze zijn caloriearm en bevatten vitamine A, B en C. Omdat ze weinig calorieën bevatten zijn ze zeer geschikt voor mensen die wat kilootjes willen afvallen. Tijd om je favoriete gerechten dus aan te vullen met wat courgette recepten!
Onze favoriete courgette recepten
Courgettes zijn dus de ideale groenten om te verwerken in je dagelijkse eetpatroon en omdat je geen zin hebt om elke avond dezelfde gebakken stukjes courgette te eten, hebben wij hier 5 heerlijke en makkelijke gerechten voor je op een rijtje gezet.
Courgette bootjes
Heerlijk gezond en ook ontzettend leuk om (samen met je kinderen) te maken. Gevulde courgette oftewel courgette bootjes. Een recept waarbij je zelf kunt kiezen of je koolhydraten eet en waar je eindeloos mee kunt variëren. In dit recept is het een bootje gevuld met gehakt, mais, paprika en kruiden. Maar je kunt ook je eigen favoriete groenten aan het recept toevoegen. Smullen maar!
Het recept voor de courgette bootjes vind je hier.
Pad Thai zoodles
Fan van courgetti, ofwel zoodles? Je kunt deze pasta vervanger gebruiken gebruiken inplaats van noodles. Een hele simpele manier om koolhydraatarm te eten én het is ook nog eens super lekker. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke pad thai!
Het recept voor de pad thai zoodles vind je hier.
Groenten lasagne
Liefhebber van de Italiaanse keuken? Maar niet zo’n fan van koolhydraten? Ook zonder de pasta kun jij heerlijke Italiaanse gerechten maken. Neem bijvoorbeeld deze lasagne. We vervangen de pasta bladen voor gegrilde groenten en ci si va, een heerlijk recept, zonder carbs.
Het recept voor de groenten lasagne vind je hier.
courgette beignets met citroen dille saus
Beignets zijn nou niet bepaald de gezondste snacks, zo vol met suiker en vet. Maar er is een gezondere versie van te maken en laten die nou net voor je uitgetest hebben! Het is even een klein beetje werk, zo’n 30 minuutjes, maar dan heb je ook wat. Deze courgette beignets ideaal als je wat cravings hebt maar niet toe wilt geven aan het ongezonde eten.
Het recept voor de courgette beignets vind je hier.
Gezonde cinnamon cupcakes
Eens in de zoveel tijd vinden we het wel lekker om te genieten van een – kleine – treat. Als deze treat dan ook nog eens gemaakt is van pure producten én hij is relatief gezond, dan kunnen we er extra van genieten (zeker als je er daardoor 2 kunt pakken). Een voorbeeld van zo’n heerlijke treat, zijn deze cinnamon cupcakes. Gemaakt van boekweit en haver, kokosolie en courgette.
Het recept voor de cinnamon cupcakes vind je hier.
