Recept: vegan gehaktballen van linzen met marinara saus

Deze vegan gehaktballen zijn perfect om te serveren bij de borrel of als aanvulling op je pasta. Zeker met de marinarasaus, zijn deze vegan gehaktballen een heerlijke vullende maaltijd. Marinara saus is een klassieke Italiaanse saus met tomaat, knoflook en kruiden. Naast het feit dat de gehaktballen super lekker zijn, heb je ze ook nog eens zo gemaakt! Echt stukken beter dan de gehaktballen die je in de winkel koopt!

Bereidingswijze vegan gehaktballen

1. Zet een koekenpan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
2. Snijd van te voren de knoflook en de sjalot in kleine stukjes en bak deze in de pan.
3. Haal even later de pan van het vuur en laat het even afkoelen,
4. Meng ondertussen in een grote kom de linzen, havermout, tomaat, tomatenpuree, bleekselderij en de kruiden. Gebruik je handen om al de ingrediënten goed te mixen.
5. Er zal vanzelf een stevig deeg ontstaan. Als het nog te nat en slap is kun je wat extra havermout toevoegen
6. Maak van het deeg nu kleine gehaktballen, leg ze vervolgens op een bord en bewaar ze even in de koelkast.

Bereidingswijze marinara saus

1. Terwijl de gehaktballen even in de koelkast staan kun je aan de saus beginnen.
2. Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie en een beetje knoflook.
3. Laat de knoflook zachtjes fruiten en voeg even later de oregano, tijm en chilivlokken toe.
4. Voeg vervolgens de gepelde tomaten, zout en suiker toe. Roer hier een paar keer goed door heen en laat de saus zachtjes pruttelen.
5. Proef de saus en voeg naar smaak nog extra kruiden of zout en peper toe.

vervolgens

1. Als de vegan gehaktballen even in de koelkast hebben gestaan kun je ze bakken. Gebruik de pan die je al eerder gebruikte en schenk er een beetje olijfolie in.
2. Voeg zodra de olie warm is de gehaktballen toe en bak ze tot ze een mooie goud bruine kleur krijgen.
3. Laat de gehaktballen vervolgens even uitlekken op keukenpapier.
4. Voeg de gehaktballen nu toe aan de saus en eet smakelijk!

Probeer ook eens deze heerlijke vegetarische Zweedse balletjes of deze spaghetti met vegetarische gehaktballetjes.