Tegenwoordig kun je als vegan bijna alles eten wat je wilt. Het blijft natuurlijk bij plantaardige producten, maar we worden allemaal steeds creatiever om dierlijke producten na te maken. Er zijn genoeg redenen om af te stappen van het eten van dierlijke producten, zo ook van het eten van vis. Vooral als je de Netflix documentaire Seaspiracy hebt gezien, zal je minder snel zin hebben in een stukje vis. Helaas, want vis is hartstikke lekker! Vooral gerookte zalm is iets waar we dol op zijn. Maar niet getreurd. Vandaag delen we met jullie dit heerlijke recept voor vegan gerookte zalm, gemaakt van wortel!

Bereidingswijze vegan gerookte zalm

  1. Gebruik een schilmesje om dunne plakjes van de wortel te snijden.
  2. Doe de plakjes wortel in een stoom bakje boven een pannetje kokend water. Laat de wortel ongeveer 5 minuten stomen.
  3. Als je geen stoom bakje hebt kun je de wortel voordat je hem schilt even koken. Doe dit in een pan met een tl zout, ongeveer 5/10 minuten.
  4. Maak ondertussen de marinade. Doe dit door alle ingrediƫnten in een kom te te mengen. Voeg dan even later de nog warme wortel toe aan de marinade. Voeg ook de nori sheets aan de kom toe.
  5. Dek de kom af met folie en laat de wortel, samen met de nori sheets marineren.
  6. Voor het beste resultaat kun je het een nacht in de koelkast laten marineren.