Oranje boooven! In het thema van het WK Vrouwen Voetbal staat Freshhh deze week in het teken van oranje recepten. En dat betekent niet alleen de kleur oranje, maar ook: gezond, voedend en boordevol vitaminen! Doe jij mee met het oranjedieet deze week? Check dan snel deze gezonde buddha bowl met oranje paprika – koolhydraatarm, vegan én lactose- en glutenvrij (let op dat de quinoa die je gebruikt geen sporen van gluten bevat, mocht je hier niet tegen kunnen)!
Gezonde buddha bowl
Ken jij de buddha bowl al? Deze prachtige kommetjes zijn ontzettend gezond, maar vooral heel lekker. Deze Buddha Bowl maak je met quinoa, geroosterde bloemkool, komkommer, hummus, kikkererwten en natuurlijk oranje paprika. Ideaal voor als je makkelijk een kommetje wilt eten op de bank, terwijl je de wedstrijd van onze Oranje Leeuwinnen aan het kijken bent!
Bereidingswijze
- Verwarm de oven allereerst voor op 200 °C. Meng in een kom de bloemkoolroosjes en een scheutje zonnebloemolie samen met de komijn, kurkuma, paprikapoeder en cayennepeper. Verdeel dan de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de bloemkoolroosjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Meng vervolgens in een kom de gekookte quinoa samen met de fijngesneden munt en peterselie, extra vierge olijfolie en citroensap en roer alles door elkaar. Proef en breng dan op smaak met zout en peper.
- Doe de quinoasalade vervolgens in de kommen en garneer met bloemkool, oranje paprika, komkommer, kikkererwten en hummus. Serveer direct.
Lees ook
