Hou jij van lekker eten, maar wil je ook op je koolhydraatinname letten? Dan zijn deze vijf koolhydraatarme lunch-recepten jouw ideale go-to! Gezond, koolhydraatarm, maar bovenal extreem lekker. En dat vinden we eigenlijk nog het allerbelangrijkste, nietwaar? Ga je voor een salade, pizza, quiche, soep of exotische shakshuka? Hoe dan ook: eet smakelijk!
Simpele koolhydraatarme salade met vijgen en kikkererwten
Je denkt misschien dat dit wel heel simpel is. Maar de smaakexplosie zal je verrassen. Deze salade is uitstekend voor zowel lunch als diner. Heerlijk met vijgen en olijven, dus licht op de maag. Het flatbrood is optioneel, want niet heel koolhydraatarm, maar zorgt wel voor een lekkere extra bite!
Bekijk het recept voor deze kikkererwten salade hier.
Omelet pizza met ontbijtspek
Pizza fan? Ja, wij weten er alles van en eten ook het liefst elke dag onze favoriete Italiaanse guilty pleasure. Helaas past het ‘elke dag pizza eten’ niet echt in je gebalanceerde gezonde leefstijl. Gelukkig zijn er wél een heleboel pizza varianten waarmee je toch wat vaker, kunt genieten van je cheesy pleasure. Neem nu deze koolhydraatarme variant: de omelet pizza! Veel eiwitten, weinig koolhydraten. Ideaal voor de pizza lover en iedereen die een beetje let op wat hij/zij eet. Daarnaast natuurlijk ook gewoon MEGA lekker en daarom delen wij hem graag.
Bekijk hier omelet pizza recept
Een lekkere koolhydraatarme paprikasoep
Het fijne aan dit recept is dat je het op veel verschillende manieren kunt variëren. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen wat extra kruiden aan toe te voegen. Verder is het een groot voordeel dat paprika rijk is aan vitamines. Paprika’s bevatten ook weinig calorieën, geen vet en juist veel vezels, waardoor het een uitstekende groente is om te eten als je wilt afvallen. De ideale koolhydraatarme lunch!
Bekijk hier het paprikasoep recept.
Koolhydraatarme spinaziequiche met feta
Gek op quiche, maar sla je het vaak over uit angst voor het ‘ongezonde’ imago van de quiche? Met dit recept kan je eindeloos variëren en het is super makkelijk om gezond te maken, namelijk zonder bodem! Een quiche is in principe een mengsel van ei en melk gevuld met allerlei lekkere groenten en niet te vergeten kaas. Probeer snel deze heerlijke spinaziequiche met feta voor de ideale koolhydraatarme lunch.
Bekijk hier het gezonde spinaziequiche recept.
Vegetarische Shakshuka met oranje groenten
Shakshuka is een Midden-Oosters gerecht van eieren gepocheerd in een tomatensaus. Oorspronkelijk is shakshuka bedoeld als ontbijt, maar ook als koolhydraatarme lunch of diner is dit heerlijk. Bovendien is het gerecht heel goed voor sporters, door de hoeveelheid eiwitten en de gezonde voedingsstoffen van de groenten! Én koolhydraatarm, niet te vergeten.
Bekijk hier het vegetarische shakshuka recept.
Lees ook
