We delen bij Freshhh graag recepten van typische vleesgerechten, maar dan in een vega jasje gestoken. Waarom? Omdat ook wij zien dat onze vleesconsumptie duidelijk extreme vormen heeft aangenomen en we geloven in de beweging om wat vaker vegetarisch en/of vegan te eten. Helaas zijn er heel veel mensen zijn (nog) niet geloven dat je zonder dierlijke producten óók lekker kan eten en daar willen wij graag verandering in brengen. Neem bijvoorbeeld dit Traditioneel Brits gerecht; Fish and Chips! Alleen maakt de vis dit keer plaats voor gefrituurde tofu (laat je een keer niet afschrikken door het woord tofu, want het kan heel erg lekker zijn, zoals in dit gerecht!) en om het nog een beetje een gezond tintje te geven, maken we de frieten van verschillende wortelen. Tijd om jezelf te laten verrassen door de vega keuken!
Bereiding Fish and Chips:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Week de kelp of zeewier minstens 15 minuten.
- Schil en hak ondertussen de wortelgroente in frieten.
- Sprenkel wat olie en zout over de groenten en bak ze ongeveer 30 minuten op een bakplaat tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Meng het zeewier vervolgens in een keukenmachine of met een mixer gedurende ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tofu toe en blijf mixen totdat alles goed gemengd is.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Verhit een koekenpan of een grote andere pan met ongeveer 2 centimeter plantaardige olie.
- Maak van het tofu mengsel pasteitjes in de grootte van kleine visstukjes.
- leg de stukken in de broodkruimels er zorg dat ze volledig en gelijkmatig bedekt worden.
- Bak nu de stukjes aan beide kanten goudbruin in de pan.
- Mix in een kommetje ondertussen alle ingrediënten voor de saus.
- Serveer de gefrituurde tofu en de friet op de traditionele manier, in pagina’s van een krant, of op een bord.
- Vergeet niet om lekker veel tartaarsaus over de Fish and Chips te sprenkelen!
Enjoy!
Vind hier 6 tips om vegetarisch eten makkelijker én leuk te maken
Probeer ook:
Sla wraps met vega balletjes en satésaus
Gezonde vegetarische pita pizza met gegrilde groenten
Heerlijke vegetarische zoete-aardappelburger