Tijdens kerst wordt er veel gegourmet en veel vlees gegeten, maar dit is eigenlijk helemaal niet leuk voor de veganisten. Tegenwoordig is het erg populair om een vegan kerstdiner te organiseren: een kerstdiner met alleen maar plantaardig en biologisch eten. Nu horen we de niet-veganisten denken: daar is toch niks aan? En dat terwijl het heel makkelijk is om lekker veganistisch te koken. Benieuwd? Met de tips hieronder organiseer jij een perfect vegan kerstdiner, ook toegankelijk voor niet-veganisten.
Zuivel, ei- en vleesvervangers
Tijdens een vegan kerstdiner is álles – maar dan ook echt alles – veganistisch. Dat betekent dus ook geen vlees en zuivel. Het is begrijpelijk dat dit best lastig kan zijn om hier lekkere vervangers op te verzinnen, vooral als er niet-veganisten aanwezig zijn. Hier lees je meer over het vervangen van zuivel, ei en vlees voor een vegan diner.
Makkelijk
Naast het verzinnen van lekkere vervangers voor vlees, eieren en zuivel, is het ook geen slecht idee om makkelijk te beginnen. Waarschijnlijk zijn er een aantal mensen die aan tafel zitten die nog nooit veganistisch hebben gegeten – laat staan een vegan kerstdiner hebben bijgewoond. Begin daarom met makkelijke recepten. Kies voor gerechten die een vlees-textuur bevatten of smaken naar een gerecht met vlees of zuivel. Zo missen de niet-veganisten minder snel het vlees of zuivel en vinden ze het nog lekker ook.
Bereid je voor op vragen
Wanneer je een veganist bent, is het gewoon een feit dat er áltijd wel mensen zijn die dat niet zullen begrijpen. ‘Eet je dan helemaal geen zuivelproducten?’ ‘Hoe vervang je dan boter en melk?’ ‘Bestaat er vegan kaas?’ ‘Dan eet je toch niks meer?’ Van-al-les. Die vragen kunnen soms best frustrerend zijn. Bereid je voor het vegan kerstdiner er daarom op voor dat er vragen gesteld gaan worden.
Planning
Voor een niet-veganistisch kerstdiner is dit al key, maar voor een vegan kerstdiner al helemaal. Misschien is dit wel je allereerste, en heb je nog veel te doen. Bereid de dingen die je van te voren al kan maken daarom op tijd voor. Zo kom je niet in tijdnood en kan je alles rustig aan doen. Heb je wel een extra handje nodig? Wees eens flauw en vraag een niet-veganist om je te helpen bij een gerecht. Zo leert de ander ook nog eens van het leven van een vegan lifestyle.
Gerechten
Heb je inspiratie nodig voor je vegan kerstdiner? Probeer dan eens deze gerechten.
Voorgerecht:
- Kruidige vegan groentesoep van zoete aardappel en linzen
- Mini vegan hotdogs
- Vegan geroosterde paprikasoep met kikkererwten
- Gezonde en heerlijke veganistische koolrollen
Hoofdgerecht:
- Vegetarische/vegan wraps met kikkererwten
- Veganistische kipkerrie met naanbrood
- Vegan Portobello miso burger met guacamole
- Veganistische chili sin carne: om van te smullen!
- Gevulde aubergine met quinoa, vegan room en walnoten
Dessert:
- Vegan aardbeien cheesecake
- Carrotcake met cashewnoten-frosting: 100% vegan!
- Vegan chocolademousse taart
- Heerlijke Malabi, een vegan panna cotta dessert uit het Midden-Oosten
- Vegan appeltaart
- Deze vegan tiramisu wil je écht proberen!
Zie ook
